平壌冷麺

澄んだスープに、そば粉の香りがふわりと立つ平壌冷麺（ピョンヤンネンミョン）。初めて口にした日本人が「味がしない」と戸惑うことも多い一杯ですが、韓国では長く“通の味”として愛されてきました。今回訪ねたのは、ソウル・양재（ヤンジェ）にある봉피양（ボンピヤン）本店。冷麺と、炭火で焼く豚カルビの二枚看板で知られるお店です（2026年8月訪問）。 ボンピヤンはどんなお店？ # ボンピヤンは、韓牛の専門店として知られる벽제갈비（ピョクチェカルビ）の姉妹ブランドとして、벽제（ピョクチェ）グループが手がける韓国料理店です。店内のメニューでは、ローマ字で「Bon Pi Yang」と表記されていました。公式サイトで看板メニューとして紹介されているのは、平壌冷麺と、ピョクチェカルビの技術を受け継いだ豚の本カルビ、そして韓牛のトッカルビです。